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Recettes

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Cookies sans sucre

19 septembre 2022 by Elise Leave a comment

Cookies sans sucre

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 80 g de matière grasse (huile végétale ou beurre)
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Chocolat noir (reste de Pâques 😉

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°.

  2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients : farine, matière grasse, oeuf, levure, sel, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Incorporez le chocolat noir. J’ai pris des restes de chocolats de Pâques que j’ai cassé en petits morceaux. 
  4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâtes et aplatissez-les en donnant la forme que vous souhaitez. 
  5. Enfournez 10 à 15 mins en surveillant la cuisson. 
  6. Laissez refroidir et déguster. 

Autre variante avec de la noix de coco râpée, des amandes effilées ou de la poudre d’amande. 

Vous pouvez également décorer vos cookies avec de la déco à pâtisserie.

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Diététique, Recettes, Recettes

Tian d’aubergine, courgette et mozzarella

22 août 2022 by Elise Leave a comment

Tian d'aubergine, courgette et mozzarella

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 brique de coulis de tomate
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez et coupez l’aubergine, les courgettes et la mozzarella en rondelles.
  3. Dans un plat allant au four, alternez à la verticale les couches d’aubergine, de courgette et de mozzarella. Il faut que les aliments soient bien serrés.
  4. Ajoutez le coulis de tomate, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  5. Laissez cuire 45 min à 200°.
  6. Dégustez chaud.
 

Vous pouvez ajouter du poulet pour avoir un apport de protéines directement dans le plat.

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Tarte à la tomate

13 août 2021 by Elise Leave a comment

Tarte à la tomate

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tomates
  • Fromage type Caprice des dieux® ou Ortolan®
  • Une cuillère à café de moutarde
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210°.
  2. Etalez la pâte dans un moule en conservant la feuille de cuisson et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  3. Etalez la moutarde sur la pâte.
  4. Coupez en fines tranches le fromage et recouvrez la pâte avec ces tranches.
  5. Coupez en rondelles les tomates et recouvrez le fromage.
  6. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  7. Saupoudrez d’herbes de Provence.
  8. Laissez cuire au four pendant 30°.

Variez les goûts en changeant le fromage. 

A consommer avec une salade verte 2 oeufs durs.

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Banana bread low carb

7 février 2019 by Elise Leave a comment

Banana Bread Low Carb

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g de farine d’arachide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 120 ml de boissons végétale soja vanille
  • 3 cuillères à café de beurre de cacahuète
  • Pépites de chocolat noir

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Écrasez les bananes mûres grossièrement à la fourchette.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez au fouet.
  4. Ajoutez la boisson végétale de soja vanille.
  5. Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez au 1er mélange petit à petit.
  6. Mélangez et ajoutez les pépites de chocolat et le beurre de cacahuète.
  7. Versez dans un moule à cake couvert de papier cuisson .
  8. Enfournez pendant 30 min.

Sur la photo : miel, nectarine, noix de coco râpée, graines de chia

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Fat balls

23 octobre 2018 by Elise Leave a comment

Fat balls

Ingrédients

  • 7 càs d’huile de coco fondue
  • 5 càs de noix de coco râpée + 1 càs pour l’enrobage
  • 4 càs de graines de sésame
  • 2 càs de poudre d’amande
  • 1 càs de jus de citron vert
  • 1 càc de stévia en poudre

Préparation

  1.  Mélangez tous les ingrédients secs sauf 1 càs de noix de coco râpée.
  2. Ajoutez le jus de citron vert et l’huile de coco.
  3. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 45 minutes.
  5. Formez des boules avec vos mains (environ l’équivalent d’une cuillère à soupe).
  6. Roulez-les dans la noix de coco râpée.
  7. Conservez-les au réfrigérateur.

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Gressins low carb

23 octobre 2018 by Elise 1 Comment

Gressins Low Carb

Ingrédients

  • 125 g de poudre d’amande
  • 3 cuillères à café de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Mélangez les ingrédients secs
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis l’œuf battu
  • Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Étalez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et coupez des morceaux de pâte 
  • Roulez-les en forme de gressins avec la paume de la main et disposez-les sur une plaque de cuisson 
  • Laissez cuire au four 10 min à 180°
  • Sortez-les du four et badigeonnez-les du reste d’huile d’olive
  • Remettez au four pour terminer la cuisson 5 min à 180°

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Pancakes Low Carb

23 octobre 2018 by Elise Leave a comment

Pancakes Low Carb

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • 2 dosettes de protéines en poudre (Thérascience® exemple ici)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 15 cl de boisson végétale de soja

Préparation

  1.  Mélangez les ingrédients dans un shaker.
  2. Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile de coco si elle n’est pas antiadhésive. 
  3. Versez la pâte sur la poêle et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.

  4. Une fois votre pancake cuit, mettez-le dans une assiette et agrémentez selon vos goûts.

Autre variante en plusieurs pancakes avec du miel, de l’abricot, des amandes, de la noix de coco râpée et des graines de chia

Sur la photo : miel, nectarine, noix de coco râpée, graines de chia

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Pancakes à la protéine de chanvre

10 octobre 2018 by Elise 1 Comment

Pancakes à la protéine de chanvre

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à café de protéines de chanvre
  • 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 cl de boisson végétale de soja

Préparation

  1.  Mélangez les ingrédients dans un shaker.
  2. Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile de coco si elle n’est pas antiadhésive. 
  3. Versez la pâte sur la poêle et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.

  4. Une fois votre pancake cuit, mettez-le dans une assiette et agrémentez selon vos goûts.

Sur la photo : Crème de yuzu sans sucre, banane et graines de chia

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Beignets de leurs de courge

5 juillet 2018 by Elise Leave a comment

Beignets de fleurs de courge

Ingrédients

  • 10 fleurs de courge (ou courgette)
  • 75 g de farine de blé 
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Huile de tournesol (ou de friture)
  • Sel, poivre

Préparation

  1.  Nettoyer vos fleurs de courge.
  2. Dans un saladier, versez la farine.
  3.  Ajoutez-y le jaune d’œuf et réservez le blanc.
  4. Ajoutez l’huile d’olive et un peu de lait.
  5. Battez avec un fouet et ajoutez le reste du lait au fur et à mesure. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
  6. Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte, salez et poivrez. La pâte est prête.
  7. Faites chauffer l’huile de tournesol (ou de friture) dans une poêle.
  8. Enduisez les fleurs de courge de pâte en les tenant par la base avec les doigts, tête en bas. Laissez le surplus de la pâte s’écouler et plongez-les dans l’huile.
  9. Une fois frits, déposez vos beignets sur une feuille de papier absorbant.

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Tarte à la courgette low carb

22 juin 2018 by Elise Leave a comment

Tarte à la courgette Low Carb

Ingrédients

  • 125 g de poudre d’amande
  • 75 g de farine de pépins de courge
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 5 œufs 
  • 3 courgettes
  • 40 cl de crème fraîche à 30% de MG
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Avec la poudre d’amande, la farine de pépins de courge, les graines de tournesol, de sésame et de chia et deux œufs, préparez une pâte à tarte low carb (cf recette de pâte à tarte low carb).
  3. Râpez les courgettes et faites-les revenir dans une poêle quelques minutes.
  4. Préparez l’appareil à flan en mélangeant 3 œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  5. Une fois cuites, étalez vos courgettes sur la pâte à tarte et versez par-dessus l’appareil à flan.
  6. Faites cuire 20 min à 180°.

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