Menu
Tag
Entrez votre Email pour Recevoir Notre Newsletter
L’avocat est le fruit de l’avocatier. Il fait partie de la famille des Lauraceae et est originaire du Mexique. En espagnol, avocat se dit « aguacate ».
C’est un fruit climatérique, c’est-à-dire qu’il ne mûrit qu’une fois cueilli. Sa maturation est dépendante de l’éthylène, une phytohormone produite par le fruit.
Une dizaine de variétés est commercialisée. En France, les plus courantes sont : la Fuerte, en forme de poire avec une peau fine et brillante et la Hass avec une peau noire et rugueuse.
Les acides gras, mieux connus sous le nom de lipides sont les macronutriments les plus énergétiques de l’alimentation. Bien qu’il ne faille pas en consommer plus que nécessaire, ils sont essentiels à notre organisme. Il existe trois types d’acides gras :
Les acides gras saturés (2 126 mg dans l’avocat)
Ils sont solides à température ambiante. Ils sont pour l’organisme dans le sens où ils fournissent beaucoup d’énergie et surtout des vitamines telles que A, D, E et K. En revanche, il est nécessaire de contrôler leur apport car ils favorisent une prise de poids et augmentent les risques de maladies cardiovasculaires.
Les acides gras mono-insaturés (9 799 mg dans l’avocat)
Aussi appelés les oméga-9 (acide oléique), ils permettent de rééquilibrer les apports lipidiques. Ils ont pour effet de diminuer le taux de LDL-Cholestérol (« mauvais » choléstérol). Enfin, ils contribuent à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et d’hypertension.
Les acides gras poly-insaturés (1 816 mg dans l’avocat)
Ce sont les acides gras dits essentiels car ils ne sont pas synthétisés par l’organisme et doivent être apportés au quotidien. Ils sont plus connus sous le nom d’oméga-3 et d’oméga-6 et sont indispensables pour conserver une bonne santé cardiovasculaire.
L’avocat regorge d’acides gras mono-insaturés et vous apporte tous les bienfaits de ces derniers dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Comme la plupart des fruits et légumes, l’avocat n’échappe pas à la règle, il est riche en antioxydants.
Ils permettent de lutter contre les radicaux libres en les éliminant. Ces derniers sont responsables entre autre du vieillissement cellulaire.
Pour en savoir davantage sur les antioxydants, cliquez ici.
Riche en vitamine A (146 Ul pour 100 g), l’avocat permet d’entretenir une bonne vue en prévenant la cataracte et le vieillissement oculaire.
Grâce à sa teneur en potassium (485 mg pour 100 g), il facilite la digestion en activant la production d’acide chlorhydrique. De plus, le potassium permet le maintien de l’équilibre du pH sanguin. Il favorise la transmission de l’influx nerveux et participe à la contraction musculaire.
L’avocat regorge de bienfaits mais il reste néanmoins calorique. Il ne faut pas en abuser et avoir la main légère sur la vinaigrette. Tout est une question d’équilibre.
Vous pouvez en consommer deux par semaine, en salade, sur une tartine de pain complet ou tout simplement à la cuillère.
Bonne dégustation
Ici, en Provence, il y a une tradition très gourmande : les 13 desserts de Noël.
Les repas festifs arrivent à grand pas, l’heure est à l’organisation, aux préparations….alors pour mieux vous préparer, je vous propose de vous en dire plus sur cette tradition ancestrale.
Dans ma famille, c’est une tradition que nous respectons chaque année.
Découvrez son histoire… Continue reading…
En cette période de fêtes, les Français sont de grands consommateurs d’huîtres. Ce mollusque est indispensable sur la table de Noël. Riche en iode et autres oligoéléments, c’est une perle pour conserver une bonne santé.
L’huître est parfaite pour pallier les carences nutritionnelles. En effet, elle contient des vitamines, des acides aminés, des sels minéraux, des oligoéléments et des oméga-3. Et pour couronner le tout, elle est très faible en calories !
Zoom sur ce trésor rempli de bienfaits nutritionnels !
