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Recettes

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Cookies sans sucre

19 septembre 2022 by Elise Leave a comment

Cookies sans sucre

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 80 g de matière grasse (huile végétale ou beurre)
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Chocolat noir (reste de Pâques 😉

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°.

  2. Dans un saladier, mélangez les ingrédients : farine, matière grasse, oeuf, levure, sel, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Incorporez le chocolat noir. J’ai pris des restes de chocolats de Pâques que j’ai cassé en petits morceaux. 
  4. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâtes et aplatissez-les en donnant la forme que vous souhaitez. 
  5. Enfournez 10 à 15 mins en surveillant la cuisson. 
  6. Laissez refroidir et déguster. 

Autre variante avec de la noix de coco râpée, des amandes effilées ou de la poudre d’amande. 

Vous pouvez également décorer vos cookies avec de la déco à pâtisserie.

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Tian d’aubergine, courgette et mozzarella

22 août 2022 by Elise Leave a comment

Tian d'aubergine, courgette et mozzarella

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 brique de coulis de tomate
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Lavez et coupez l’aubergine, les courgettes et la mozzarella en rondelles.
  3. Dans un plat allant au four, alternez à la verticale les couches d’aubergine, de courgette et de mozzarella. Il faut que les aliments soient bien serrés.
  4. Ajoutez le coulis de tomate, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  5. Laissez cuire 45 min à 200°.
  6. Dégustez chaud.
 

Vous pouvez ajouter du poulet pour avoir un apport de protéines directement dans le plat.

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Bowl cake cœur fondant chocolat

19 octobre 2018 by Elise Leave a comment

Bowl cake cœur fondant chocolat

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 3 càs de flocons d’avoine
  • 2 càs de poudre d’amande
  • 1 càc de levure chimique
  • Boisson végétale de soja vanille
  • 1 carré de chocolat noir à 85 % de MG
  • Quelques myrtilles

Préparation

  1.  Cassez et battez l’œuf dans un bol.
  2. Ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la levure chimique.
  3. Arrosez de boisson végétale de soja vanille. Je n’ai pas de dosage exact, il faut que le mélange soit mouillé mais pas liquide, vous pouvez faire selon votre convenance.
  4. Ajoutez au milieu le carré de chocolat noir.
  5. Mettez aux micro-ondes 1 minute. Si ce n’est pas assez, rajoutez au fur et à mesure 30 secondes.
  6. Décorez de quelques myrtilles.

Variez les plaisirs en changeant de fruit, en ajoutant des cranberry, des graines de chia, de la noix de coco râpée etc…

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Panna cotta vanille & fraises

25 mai 2018 by Elise 1 Comment

Panna cotta vanille & fraises Low Carb

Ingrédients

Pour 6 ramequins

  • 15 fraises
  • 30 cl de lait entier
  • 33 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à café de stévia en poudre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition, le lait entier, la crème liquide, la stévia et les graines de la gousse de vanille.
  3. Retirez du feu et ajoutez la gélatine préalablement essorée.
  4. Bien mélanger.
  5. Versez dans 6 ramequins et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
  6. Décorez de quelques rondelles de fraises au moment de servir
  7.  

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Biscuits de Noël

18 décembre 2017 by Elise Leave a comment

Biscuits de Noël

Ingrédients

Pour une centaine de biscuits

  • 2 œufs
  • 180 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 380 g de farine
  • 190 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé.
  2. Mélangez bien l’appareil jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et mélangez avec les doigts pour obtenir du « sable ».
  4. Ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux et pétrissez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    Si la pâte vous semble trop grasse et molle, rajoutez un peu de farine.
  5. Formez une boule, enveloppez-la dans du cellophane et laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur.

Une fois la pâte reposée :

  1. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte très finement (c’est meilleur) et découpez-la à l’emporte-pièces.
  3. Sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé déposez les différentes formes.
  4. Mettez-les au four pendant 10 min.
    Pensez à surveiller la cuisson et retirez-les avant si nécessaire.

Vous pouvez bien entendu aromatiser la pâte selon vos goûts :

  • cannelle
  • zestes d’agrumes
  • noix de coco
  • pépites de chocolat
  • fleur d’oranger
  • …

Vous pouvez aussi les colorer avec des feutres alimentaires ou en ajoutant des colorants alimentaires dans la pâte.

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Orecchiette aux brocolis et aux amandes

11 octobre 2017 by Elise Leave a comment

Orechiette aux brocolis et aux amandes

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 600 g d’orecchiette
  • 350 g de brocolis
  • 80 g de parmesan
  • 30 g d’amandes en lamelles
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c.à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Commencez par peler et dégermer l’ail puis hachez-le.
  2. Lavez les brocolis, séparez les fleurs, lavez-les et ébouillantez-les dans l’eau salée pendant 3 minutes.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites rissoler l’ail haché dans l’huile d’olive.
  4. Ajoutez les brocolis et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
  5. Plongez les orecchiette dans l’eau bouillante salée. Dès qu’elles sont cuites al dente, retirez-les et égouttez-les. Gardez environ 30ml d’eau de cuisson.
  6. Versez les pâtes et les 30ml d’eau de cuisson dans la préparation à base de brocolis et d’ail et mélangez délicatement.
  7. Servez les orechiette après les avoir parsemées de parmesan et d’amandes.

ASTUCE : J’ai préalablement fait griller mes amandes pour qu’elles soient colorées et qu’elles aient un meilleur goût.

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Fondue de poireaux

5 octobre 2017 by Elise Leave a comment

Fondue de poireaux

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 5 poireaux
  • 1 bouillon cube dégraissé
  • 20 cl de crème fraîche allégée (personnellement je prends de la 12%)

Préparation

  • Lavez et coupez en petits morceaux les poireaux.
  • Les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
  • Émiettez le bouillon cube sur les poireaux et bien mélanger.
  • En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Pensez à accompagner la fondue de poireaux d’une protéine : omelette ou blancs de poulet par exemple.

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Spaghettis de konjac à la courge butternut

28 septembre 2017 by Elise Leave a comment

Spaghettis de konjac à la courge butternut

Ingrédients

Pour 4 personnes 

  • 250 g de spaghettis de konjac
  • 400 g de courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml de crème liquide légère
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  • Coupez la courge butternut en petits cubes.
  • Émincez l’ail et l’oignon finement.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettez à suer l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
  • Ajoutez la butternut, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le bouillon cube. Laissez cuire 15-20 minutes.
  • Ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux.
  • Rincez les spaghettis de konjac à l’eau claire et faites-les tremper 1 minute dans une casserole d’eau bouillante.
  • Égouttez les spaghettis de konjac et mélangez-les à la préparation de butternut.

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Crumble aux deux raisins

19 septembre 2017 by Elise 1 Comment

Crumble aux deux raisins

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 500 g de raisins blancs
  • 500 g de raisins noirs
  • 100 g de cassonade

Pour la pâte :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 75 g de beurre mou

Préparation

  1. Dans un saladier, versez le sucre semoule, la farine et le beurre mou.
  2. Mélangez le tout pour obtenir une pâte puis émiettez-la du bout des doigts.
  3. Beurrez un plat à gratin et remplissez-le de grains de raisin.
  4. Saupoudrez de cassonade. Recouvrez de pâte en continuant de l’émietter du bout des doigts.
  5. Placez dans un four chaud th.6/7 (200°C) pendant 20 min puis au grill pendant 5 min pour que la pâte soit bien dorée et croustillante.
  6. Servez tiède.

Agrémentez selon vos goûts…vanille, citron

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Gâteau de butternut

13 septembre 2017 by Elise Leave a comment

Gâteau de butternut

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 50 g de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 300 g de farine
  • 350 g de sucre en poudre
  • 1 courge butternut d’environ 1 kg

Préparation

  1. Couper le butternut en morceaux et enlever la peau (plus facile à enlever que pour la citrouille).
    Les faire cuire à la vapeur, ils doivent être bien cuits.
    Laisser refroidir et les passer au mixer.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel. Ajouter les oeufs, puis le beurre fondu et enfin le butternut mixé.
  3. Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné. Mettre au four 40 à 50 minutes. Laisser tiédir un peu puis démouler et poser sur une grille pour le laisser refroidir.

Sur la photo : miel, nectarine, noix de coco râpée, graines de chia

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