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Nutritionniste

Recettes

Beignets de leurs de courge

Beignets de fleurs de courge

Ingrédients

  • 10 fleurs de courge (ou courgette)
  • 75 g de farine de blé 
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Huile de tournesol (ou de friture)
  • Sel, poivre

Préparation

  1.  Nettoyer vos fleurs de courge.
  2. Dans un saladier, versez la farine.
  3.  Ajoutez-y le jaune d’œuf et réservez le blanc.
  4. Ajoutez l’huile d’olive et un peu de lait.
  5. Battez avec un fouet et ajoutez le reste du lait au fur et à mesure. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
  6. Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte, salez et poivrez. La pâte est prête.
  7. Faites chauffer l’huile de tournesol (ou de friture) dans une poêle.
  8. Enduisez les fleurs de courge de pâte en les tenant par la base avec les doigts, tête en bas. Laissez le surplus de la pâte s’écouler et plongez-les dans l’huile.
  9. Une fois frits, déposez vos beignets sur une feuille de papier absorbant.

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Recettes

Tarte à la courgette low carb

Tarte à la courgette Low Carb

Ingrédients

  • 125 g de poudre d’amande
  • 75 g de farine de pépins de courge
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 5 œufs 
  • 3 courgettes
  • 40 cl de crème fraîche à 30% de MG
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Avec la poudre d’amande, la farine de pépins de courge, les graines de tournesol, de sésame et de chia et deux œufs, préparez une pâte à tarte low carb (cf recette de pâte à tarte low carb).
  3. Râpez les courgettes et faites-les revenir dans une poêle quelques minutes.
  4. Préparez l’appareil à flan en mélangeant 3 œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  5. Une fois cuites, étalez vos courgettes sur la pâte à tarte et versez par-dessus l’appareil à flan.
  6. Faites cuire 20 min à 180°.

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Cellulite, Corps & Bien-être

Comment combattre la cellulite ?

Comment combattre la cellulite ?

Elle nous dérange toutes ! 
La cellulite touche essentiellement les femmes, c’est un phénomène physiologique normal. 

Elle est due à un dérèglement du système de régulation de stockage des triglycérides.

Comment combattre la  cellulite ?

Avant tout, il est important de savoir ce qu’est la cellulite et comment elle se forme.

Description

Il existe trois types de cellulites.

La cellulite adipeuse

Elle est molle et indolore au pincement, elle se situe en général au niveau du ventre, des hanches et des cuisses. Souvent liée à une prise de poids, elle a tendance à être responsable de la culotte de cheval.

La cellulite aqueuse

Celle-ci est visible, souple et douloureuse au pincement, elle est due à une mauvaise circulation veineuse et lymphatique. Ce type de cellulite peut apparaître sur de nombreuses zones du corps : les cuisses, les mollets, les chevilles, les fesses, les bras… Elle donne la sensation de jambes lourdes et gonflées.

La cellulite fibreuse

C’est la plus difficile à éliminer car souvent installée depuis longtemps. Les fibres de collagène s’associent aux molécules de glucose et provoquent une fibrose (durcissement des fibres de collagène). Les cellules graisseuses sont emprisonnées et les toxines ne peuvent plus être éliminées. Cette cellulite est souvent installée au niveau des cuisses et à l’intérieur des genoux, elle est dure et douloureuse au pincement. On la reconnait à sa couleur violacée et à son aspect bosselé.

Principales causes de cellulite

→ Mauvaise alimentation provoquant une accumulation de graisses dans l’organisme

→ Mauvaise circulation veineuse et lymphatique

→ Rétention d’eau

→ Fragilisation des cellules

→ Manque d’activité physique

→ Problèmes hormonaux

→ Stress

Comment lutter contre la cellulite ?

Alimentation

Il est très important d’avoir une alimentation équilibrée et de limiter les sucres. 

• Attention au sel et au sucre raffiné qui favorisent la rétention d’eau.

• Préférez les aliments à index glycémique bas qui régulent la glycémie et la sécrétion d’insuline permettant de freiner le stockage.

• Augmentez votre consommation de fruits et légumes.

• Privilégiez les graisses insaturées (avocat, noix, noisettes, saumon…).

• Consommez une quantité suffisante de protéines. Elles sont nécessaires pour lutter contre l’insuffisance veineuse et la rétention d’eau.

Gestes anticellulite

• Pratiquez une activité physique régulière !
Elle permet de stimuler les systèmes sanguin et lymphatique, de tonifier le corps, de raffermir les muscles et de brûler des calories. 
De plus, durant une séance de sport, le corps sécrète les hormones de bien-être les endorphines, et de plaisir et de vigilance, la dopamine. Grâce à elles, on se sent moins fatigué, plus productif et moins stressé.

• Hydratez-vous ! 
La quantité d’eau que vous devez consommer varie en fonction de votre corpulence, de la température extérieure, de votre activité physique, etc… En moyenne, il est conseillé de boire 1.5 L à 2 L d’eau par jour. Cette bonne hydratation vous permettra de lutter contre la rétention. En effet, si vous ne buvez pas assez (< 1 L) votre corps stocke le peu d’eau que vous lui apportez et si vous buvez trop (> 3 L) il stocke le surplus. Trouvez votre équilibre.

• Prenez soin de votre peau ! 
Vous pouvez vous masser tous les jours en attrapant votre peau et en la faisant rouler avec vos doigts du bas vers le haut. 
Le palper-rouler est une méthode qui fonctionne très bien pour éliminer la cellulite. La pratique peut être manuelle ou mécanique.
Vous pouvez aussi pratiquer des séances de lipolaser. Cette technique permet de corriger les irrégularités de la peau comme la cellulite et de réduire l’excédent de graisse sous-cutanée. Pour en savoir plus, cliquez ICI

Il n’est jamais trop tard pour vous prendre en main. 

Si vous avez des questions n’hésitez pas à les laisser en commentaire ou dans la rubrique CONTACT.

Prenez soin de vous

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Recettes payantes

Pâte à tarte low carb

Pâte à tarte Low Carb

Ingrédients

  • 125 g de poudre d’amande
  • 75 g de farine de pépins de courge
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 œufs 
 

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients secs.
  2. Ajoutez les œufs.
  3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement collante.
  4. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
  5. Placez-la dans votre moule et continuez votre recette en fonction de votre garniture.

Bonne dégustation

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Aliment, Ananas

L’ananas est-il un aliment minceur ?

Ananas

L’ananas est-il un aliment minceur ? 

On le trouve toute l’année sur nos étalages et à l’approche de l’été certain se ruent dessus pour son, soit disant, effet «brûle graisses».

«Brûle graisses» ou drainant ?
Quels sont les véritables effets de l’ananas sur notre organisme ?

Originaire d’Amérique du Sud, ce fruit appartient à la famille des Broméliacée.

Il est souvent conseillé lors de cure détox. En effet, il est peu calorique puisqu’il n’apporte que 54 kcal pour 100 g de fruit.

Riche en eau et en fibres, il est parfait lorsqu’on souhaite faire attention à son poids. En revanche, il est souvent consommé pour une action «brûle graisses» alors qu’il n’agit pas du tout sur les lipides.
La bromélaïne contenue dans l’ananas est une enzyme qui facilite la digestion des protéines (pas des graisses).
De plus, elle a des vertus anti-oedémateuses et anti-inflammatoires. Elle joue donc un rôle sur la rétention d’eau et non pas sur la masse grasse.
Méfiez-vous lorsque vous achetez des compléments alimentaires, faites vous bien conseiller pour ne pas consommer des produits ne répondant pas à vos besoins.

L’ananas contient 11 g de glucides contenus juste sous l’écorce. En le pelant largement vous diminuerez sa teneur en glucides.

En revanche, vous ne perdrez pas l’apport intéressant en fibres puisqu’elles sont concentrées dans la partie interne du fruit.
Les fibres végétales présentent sont la cellulose et l’hémicellulose. Elles ne sont pas digérées par l’humain mais sont essentielles au bon fonctionnement de nos intestins.

L’ananas contient une teneur non négligeable en vitamine C, en manganèse et en sélénium. Ces deux derniers oligo-éléments jouent un rôle dans de nombreux mécanismes de régulation de l’organisme et permettent de lutter contre le stress oxydatif.

 

Choisir & Conserver

Que ce soit le Cayenne, le Victoria ou le Perolera, l’ananas doit être lourd et parfumé. S’il est bien mûr à cœur, les feuilles se retirent facilement.

Évitez de le conserver à une température trop fraîche, c’est un fruit tropical qui n’aime pas le froid.
Conservez-le une semaine à température ambiante.

Pour conclure, l’ananas n’a pas d’effet «brûle graisses» mais jouera plus un rôle de drainant.

Comme tous les fruits et légumes, une consommation régulière ne sera que bénéfique.

ASTUCE : Dégusté en fin de repas, il facilitera l’assimilation des protéines consommées.

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Analyse nutritionnelle

L’ananas contient 11 g de glucides contenus juste sous l’écorce. En le pelant largement vous diminuerez sa teneur en glucides.

En revanche, vous ne perdrez pas l’apport intéressant en fibres puisqu’elles sont concentrées dans la partie interne du fruit.
Les fibres végétales présentent sont la cellulose et l’hémicellulose. Elles ne sont pas digérées par l’humain mais sont essentielles au bon fonctionnement de nos intestins.

L’ananas contient une teneur non négligeable en vitamine C, en manganèse et en sélénium. Ces deux derniers oligo-éléments jouent un rôle dans de nombreux mécanismes de régulation de l’organisme et permettent de lutter contre le stress oxydatif.

Cryolipolyse

La cryolipolyse, révolution minceur du 3ème millénaire

Cryolipolyse

La cryolipolyse est une nouvelle technique qui permet de détruire les cellules graisseuses par le froid.

De plus en plus de personnes ont recours à cette méthode qui ressemble à une liposuccion mais sans les effets indésirables.

En quoi consiste cette technique et comment fonctionne-t-elle ?

Zoom sur cette révolution minceur !

La cryolipolyse permet un remodelage naturel de la peau. Ça ressemble légèrement à une liposuccion mais grâce à cette technique il n’y a ni anesthésie et ni douleurs post-opératoire.

Une séance de cryo dure entre 50 min et 60 min en fonction du protocole que le médecin met en place. 
En effet, s’il choisi une séance de 50 min la température descendra à -8° et s’il choisi une séance de 60 min, la température sera de -7°.

Lors de la séance, on agit sur une seule zone : le ventre, les hanches, les cuisses, les bras etc….
1 zone = 1 séance

Déroulement d’une séance

Le médecin marque les zones à traiter à l’aide d’un feutre en localisant les amas graisseux.

On applique une membrane thermique de conduction et de protection qui évite que la peau brûle au contact du froid.
Ensuite, on place la ventouse qui capture la graisse sous cutanée et le médecin programme l’appareil.
Un transducteur opère le refroidissement cryosélectif des tissus, la température descend progressivement jusqu’à -8°.

Une panniculite localisée du tissu graisseux se produit dû au froid. Cette inflammation de la couche graisseuse sous cutanée est totalement sans conséquence, tout disparaîtra au fur et à mesure dans les jours qui suivent.

A -8°, le froid provoque une cristallisation des lipides intra adipocytaires et l’apoptose différée des adipocytes ce qui permet la libération des triglycérides et phagocytose par les macrophages.

En fin de séance, la ventouse se retire facilement et on peut observer un « glaçon ». En effet, la peau est gelée et les cellules cristallisées. Un massage est nécessaire pour remettre en tension l’épiderme et faire remonter la température. Ces derniers instants ne sont pas trop agréable et un peu douloureux mais ne durent pas longtemps.

Dans les jours qui suivent la séance, il est important de masser avec une crème hydratante la zone traitée pour continuer d’éliminer les adipocytes.

Le résultat de la cryolipolyse est naturel, uniforme et définitif en 60 jours.

A savoir quand même que cette technique n’est pas magique, il est très important de respecter une alimentation équilibrée et de pratiquer une activité physique régulière.

Contres indications

La cryolipolyse ne convient pas à tout le monde, il est nécessaire de faire un bilan avec le médecin avant de pratiquer une séance.

Certaines personnes sont contre-indiquées pour cette technique :

  • les femmes enceintes
  • les personnes souffrant d’un cancer
  • les troubles de l’immunité
  • les personnes équipées d’un pacemaker
  • les personnes souffrant de troubles circulatoires
  • les personnes souffrant d’infections cutanées
  • les patients diabétiques
  • les enfants et les adolescents

Tarifs

Le coût d’une séance de cryolipolyse est assez élevé puisque c’est quand même un acte important et une technique révolutionnaire.

Les tarifs varient d’un médecin à l’autre et aussi d’une région à l’autre.
Dans le cabinet où je travaille, les tarifs sont de 400 € la zone et 700 € si vous faites 2 zones.

Pour plus de renseignements sur cette nouvelle méthode d’amincissement, n’hésitez pas à me contacter.

 

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Recettes

Crakers low carb

Crakers Low Carb

Ingrédients

Pour une centaines de crackers

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Étalez la pâte très finement entre 2 papiers cuisson.
  • Retirez la feuille de papier cuisson du dessus et pré-découpez la pâtes en losanges.
  • Laissez cuire au four pendant 15 min à 180°.
  • Cassez les losanges à la main.

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