Beignets de leurs de courge
Beignets de fleurs de courge
Ingrédients
- 10 fleurs de courge (ou courgette)
- 75 g de farine de blé
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Huile de tournesol (ou de friture)
- Sel, poivre
Préparation
- Nettoyer vos fleurs de courge.
- Dans un saladier, versez la farine.
- Ajoutez-y le jaune d’œuf et réservez le blanc.
- Ajoutez l’huile d’olive et un peu de lait.
- Battez avec un fouet et ajoutez le reste du lait au fur et à mesure. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
- Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le délicatement à la pâte, salez et poivrez. La pâte est prête.
- Faites chauffer l’huile de tournesol (ou de friture) dans une poêle.
- Enduisez les fleurs de courge de pâte en les tenant par la base avec les doigts, tête en bas. Laissez le surplus de la pâte s’écouler et plongez-les dans l’huile.
- Une fois frits, déposez vos beignets sur une feuille de papier absorbant.
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