1. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé.
2. Mélangez bien l’appareil jusqu’à ce qu’il blanchisse.
3. Ajoutez la farine et mélangez avec les doigts pour obtenir du « sable ».
4. Ajoutez le beurre préalablement coupé en petits morceaux et pétrissez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   Si la pâte vous semble trop grasse et molle, rajoutez un peu de farine.
5. Formez une boule, enveloppez-la dans du cellophane et laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur.

Une fois la pâte reposée :

1. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
2. Étalez la pâte très finement (c’est meilleur) et découpez-la à l’emporte-pièces.
3. Sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé déposez les différentes formes.
4. Mettez-les au four pendant 10 min.
   Pensez à surveiller la cuisson et retirez-les avant si nécessaire.

Vous pouvez bien entendu aromatiser la pâte selon vos goûts :

• cannelle
• zestes d’agrumes
• noix de coco
• pépites de chocolat
• fleur d’oranger
• …

Vous pouvez aussi les colorer avec des feutres alimentaires ou en ajoutant des colorants alimentaires dans la pâte.