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Butternut

Diététique, Recettes, Recettes

Spaghettis de konjac à la courge butternut

28 septembre 2017 by Elise Leave a comment

Spaghettis de konjac à la courge butternut

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de spaghettis de konjac
400 g de courge butternut
1 oignon
1 gousse d’ail
100 ml de crème liquide légère
1 cube de bouillon de légumes
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Coupez la courge butternut en petits cubes.
Émincez l’ail et l’oignon finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et mettez à suer l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez la butternut, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le bouillon cube. Laissez cuire 15-20 minutes.
Ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux.
Rincez les spaghettis de konjac à l’eau claire et faites-les tremper 1 minute dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez les spaghettis de konjac et mélangez-les à la préparation de butternut.

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Gâteau de butternut

13 septembre 2017 by Elise Leave a comment

Gâteau de butternut

Ingrédients

Pour 8 personnes

50 g de poudre de noisettes
1 sachet de levure
1 pincée de sel
100 g de beurre
4 œufs
300 g de farine
350 g de sucre en poudre
1 courge butternut d’environ 1 kg

Préparation

Couper le butternut en morceaux et enlever la peau (plus facile à enlever que pour la citrouille).
Les faire cuire à la vapeur, ils doivent être bien cuits.
Laisser refroidir et les passer au mixer.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel. Ajouter les oeufs, puis le beurre fondu et enfin le butternut mixé.
Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné. Mettre au four 40 à 50 minutes. Laisser tiédir un peu puis démouler et poser sur une grille pour le laisser refroidir.

Sur la photo : miel, nectarine, noix de coco râpée, graines de chia

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