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Aujourd’hui, j’ai décidé de vous en dire plus sur un légume qu’on consomme peu. En général, les plus petits n’en raffolent pas. Et pourtant, il regorge de bienfaits pour notre santé : le brocoli.
Tout d’abord un peu d’histoire, le brocoli vient d’Italie, c’est un descendant du choux sauvage et du chou-fleur, il fait parti de la famille des crucifères. Il a commencé à être cultivé en France, dans les années 1980.
Son nom vient du latin bracchium qui signifie branche, en référence à sa forme.
Bienfaits du brocoli
Le brocoli est un légume faible en calorie, puisqu’il apporte 28kcal pour 100g. En revanche, il est riche en vitamines et minéraux et apporte de nombreuses vertus pour notre santé.
En effet, il contient des vitamines A, B2, B5, B6, B9, C, E et K ainsi que du cuivre, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore et du potassium.
Tous ses micronutriments sont essentiels au métabolisme de notre organisme. Grâce à eux, le brocoli est un légume intéressant pour la santé de notre système cardiovasculaire, la santé de notre œil et de notre mémoire. De plus, il a la capacité de prévenir certains cancers grâce à 2 substances complexes qu’il contient : l’indole-3-carbinol et le sulforaphane, elles contribuent à évacuer les substances cancérigènes avant qu’elles ne causent des problèmes.
Très riche en fibres, il est aussi intéressant pour son pouvoir rassasiant et son effet positif sur le transit.
Choisissez un brocoli bien ferme et compact. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Vous pouvez aussi le cuisiner et le congeler par la suite, il conservera ses vertus.
ASTUCE CUISSON : Plongez-le 5 minutes dans l’eau bouillante puis quelques secondes dans l’eau glacée, il gardera sa belle couleur verte.
Le brocoli est le légume de saison numéro 1, il est très bon pour notre santé, tout comme son cousin le chou fleur !
Direction le marché pour faire plein !
Le mien vient de chez Bioman à Nice 😉 un vrai régal !
♥ Retrouvez l’excellente recette italienne : les orecchiette aux brocolis et aux amandes → http://laviedelise.fr/orecchiette-aux-brocolis-et-aux-amandes/
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous en dire plus sur un légume qu’on consomme peu. En général, les plus petits n’en raffolent pas. Et pourtant, il regorge de bienfaits pour notre santé : le brocoli.
Tout d’abord un peu d’histoire, le brocoli vient d’Italie, c’est un descendant du choux sauvage et du chou-fleur, il fait parti de la famille des crucifères. Il a commencé à être cultivé en France, dans les années 1980.
Son nom vient du latin bracchium qui signifie branche, en référence à sa forme.
Le brocoli est un légume faible en calorie, puisqu’il apporte 28kcal pour 100g. En revanche, il est riche en vitamines et minéraux et apporte de nombreuses vertus pour notre santé.
En effet, il contient des vitamines A, B2, B5, B6, B9, C, E et K ainsi que du cuivre, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore et du potassium.
Tous ses micronutriments sont essentiels au métabolisme de notre organisme. Grâce à eux, le brocoli est un légume intéressant pour la santé de notre système cardiovasculaire, la santé de notre œil et de notre mémoire. De plus, il a la capacité de prévenir certains cancers grâce à 2 substances complexes qu’il contient : l’indole-3-carbinol et le sulforaphane, elles contribuent à évacuer les substances cancérigènes avant qu’elles ne causent des problèmes.
Très riche en fibres, il est aussi intéressant pour son pouvoir rassasiant et son effet positif sur le transit.
Choisissez un brocoli bien ferme et compact. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Vous pouvez aussi le cuisiner et le congeler par la suite, il conservera ses vertus.
ASTUCE CUISSON : Plongez-le 5 minutes dans l’eau bouillante puis quelques secondes dans l’eau glacée, il gardera sa belle couleur verte.
Le brocoli est le légume de saison numéro 1, il est très bon pour notre santé, tout comme son cousin le chou fleur !
Direction le marché pour faire plein !
Le mien vient de chez Bioman à Nice 😉 un vrai régal !
♥ Retrouvez l’excellente recette italienne : les orecchiette aux brocolis et aux amandes → http://laviedelise.fr/orecchiette-aux-brocolis-et-aux-amandes/