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En cette période de fêtes, les Français sont de grands consommateurs d’huîtres. Ce mollusque est indispensable sur la table de Noël. Riche en iode et autres oligoéléments, c’est une perle pour conserver une bonne santé.
L’huître est parfaite pour pallier les carences nutritionnelles. En effet, elle contient des vitamines, des acides aminés, des sels minéraux, des oligoéléments et des oméga-3. Et pour couronner le tout, elle est très faible en calories !
Zoom sur ce trésor rempli de bienfaits nutritionnels !
«Pomme de reinette et pomme d’api…» ♫♫
J’ai cette chanson en permanence en tête en ce moment grâce à mon fils de 15 mois, c’est donc tout naturellement que j’ai décidé cette semaine de vous parler de la pomme.
Qu’elle soit rouge, verte, golden ou pink, nous consommons tous des pommes ! C’est LE fruit par excellence. Il est pratique, juteux, peu coûteux et rempli de vertus. Il existe plus de 2 000 variétés à travers le monde. Les plus grands consommateurs de pommes sont les chinois puisqu’elle vient d’Asie centrale où elle est consommée par l’homme depuis le Néolithique.
Pourquoi est-elle si intéressante pour notre organisme ?
1 . La pomme est riche en antioxydants. Plus exactement, c’est la peau qui en contient le plus, c’est pour cela qu’il ne faut pas la jeter mais la consommer.
Parmi les constituants, on trouve des flavonoïdes, des polyphénols et de la vitamine C.
2 . La pomme booste le système immunitaire. Grâce à la présence de fibres solubles, c’est le fruit par excellence pour l’hiver. En effet, elles permettent de lutter contre les inflammations et favorisent la communication entre les leucocytes. La pomme est donc idéale pour lutter contre les petites infections.
3 . La pomme améliore les fonctions intestinales. Toujours grâce aux fibres solubles et surtout à la pectine, la pomme est idéale pour son pouvoir rassasiant et efficace pour améliorer le transit. En effet, la pectine est une fibre qui à la capacité d’absorber un grand volume d’eau , elle gonfle dans l’estomac et donne un effet de satiété, ensuite elle lutte contre les inflammations de l’intestin.
4 . La pomme a un effet hypocholéstérolémiant. Elle permet de diminuer le taux de cholestérol LDL grâce à la pectine. Elle a le pouvoir de capter le « mauvais » cholestérol une fois qu’il se trouve dans l’intestin l’empêchant ainsi de passer dans le sang et est évacuée dans les selles.
5 . La pomme a un effet coupe faim. Comme évoqué précédemment, la pectine de pomme gonfle dans l’estomac et permet un effet rassasiant. Il est important de boire un grand verre d’eau après en avoir consommé car c’est cette eau que la fibre absorbe pour gonfler. Effet coupe faim assuré !
En conclusion, la pomme est le fruit n°1 à consommer en cette saison.
Bonne pour l’organisme, pour la peau et pour la silhouette, n’hésitez pas à la croquer entre les repas au moment des collations pour une meilleure absorption et éviter les fringales !
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La pomme a une faible valeur énergétique mais contient tout de même 10 g de sucre, le fructose.
Le fructose est un sucre simple naturellement présent dans les fruits et le miel. C’est le « sucre des fruits » et est souvent associé à une bonne santé.
Avec un index glycémique bas, il permet de ne pas brusquer la glycémie (taux de sucre dans le sang) et de ne pas sécréter d’insuline pour son assimilation. C’est un sucre rapide qui agit comme un sucre lent, c’est-à-dire qu’il est assimilé lentement par l’organisme.
Néanmoins, il est reste un sucre et en abuser pourrait avoir des effets néfastes sur la santé. Une surconsommation peut entraîner des problèmes intestinaux (ballonnements, flatulences, diarrhées…), de l’obésité et des dérèglements hormonaux. En effet, le fructose augmente le taux de ghréline (hormone qui stimule l’appétit) et au contraire n’induit pas la sécrétion de leptine (hormone intervenant dans la satiété).
Riche également en vitamine C, la pomme a un fort pouvoir antioxydant. Retrouvez toutes les vertus des antioxydants dans mon article, ici.
Je vous parle souvent des antioxydants dans mes différents articles. Pour que ce soit plus clair pour vous, j’ai décidé de vous faire un post dessus et de vous expliquer leur rôle.
Zoom sur ces composés indispensables à notre organisme.
Un antioxydant est une molécule qui ralentit la dégradation due à l’oxydation d’autres substances chimiques en assurant un meilleur vieillissement.
On les trouve dans les fruits, les légumes, les végétaux, les céréales et le cacao, le café et le thé.
L’antioxydant le plus connu est le β- carotène, bon pour la ???? PEAU bien sûr ! Ce composé qui donne un teint hâlé qu’on retrouve notamment dans la carotte.
Vous connaissez aussi certainement l’acide ascorbique ou vitamine C, le tocophénol ou vitamine E, les polyphénols et le lycopène.
C’est la première vitamine découverte en 1913. C’est une vitamine liposoluble qui joue un rôle important dans la vision, la croissance des os et régule le système immunitaire. De plus, elle permet conserve la santé de peau et des muqueuses.
Le β-carotène est la transformation de la vitamine A par l’organisme lors de la consommation de végétaux.
Sources : Carotte, patate douce, légumes verts foncés, abricot, mangue.
Ne pas consommer une quantité trop importante car cela provoque une coloration orange de la peau.
L’acide ascorbique a une action antioxydante qui capture les radicaux libres (« déchets » de l’organisme) et ralenti le vieillissement cellulaire. C’est une vitamine hydrosoluble qui doit être apportée au quotidien car le corps est incapable de la fabriquer.
Sources : Persil, kiwi, agrume, goyave, navet, brocoli, chou de Bruxelles…
Elle empêche l’action des radicaux libres dans l’organisme. De plus, elle a des propriétés anti-inflammatoires, anti-plaquettaires t vasodilatatrices. Il n’existe as d carence pour cette vitamine, néanmoins la maladie cœliaque et la maladie de Crohn diminuent l’absorption de la vitamine E, tout comme le tabac.
Sources : Légumes à feuilles vertes (épinards, blettes…), huiles végétales, graines, amandes, noix et noisettes.
Avec leur importante fonction antioxydante, les polyphénols sont des molécules principalement présentes dans les végétaux. Elles sont souvent utilisées dans le traitement de nombreuses pathologies comme les cancers, les maladies inflammatoires, cardiovasculaires et neurodégénératives.
Sources : Thé vert, fruits, légumes, légumineuses et vin rouge.
C’est un pigment caroténoïde rouge de la tomate. Il est transporté par les lipides du sang et s’accumule dans certains organes comme le foie et la prostate. Messieurs, une étude épidémiologique prouve qu’une consommation élevée en lycopène protège contre le cancer de la prostate.
Sources : Tomate et pastèque.
En conclusion, les antioxydants permettent de diminuer le taux de cholestérol, de prévenir les maladies cardiovasculaires et les cancers, éliminent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement cellulaire.
Chaque aliment, chaque constituant, chaque molécule a un rôle important dans notre organisme, c’est pourquoi il est nécessaire de manger varié et équilibré.
Une consommation journalière de fruits et légumes est primordial pour conserver une bonne santé. N’oubliez pas la recommandation du PNNS (Plan National Nutrition Santé) = Mangez 5 fruits et légumes par jour !
« Que ton aliment soit ta seule médecine », Hippocrate.
On entend souvent parler de la noix, ce fruit à coque extrêmement bénéfique pour notre santé. Riche en oméga-3, ce fruit oléagineux permet d’apporter de bonnes graisses à notre organisme.
Quelles sont ses propriétés nutritionnelles ? De quoi est-elle composée ?
Zoom sur ses bienfaits !
Pour toujours rester dans les aliments de saison, cette semaine parlons d’un agrume riche en vitamine C, typique de la saison hivernale. Zoom sur la clémentine !
D’où provient-elle ?
La clémentine est un agrume provenant d’un croisement entre 2 arbres fruitiers : le mandarinier et l’oranger. Elle ne contient aucun pépin contrairement à la mandarine et ne devient orange que sous l’effet de la température hivernale. Elle est principalement cultivée dans les pays du sud comme l’Algérie, la Tunisie, le Maroc, le Liban, l’Espagne et en France c’est la Corse qui en produit le plus.
Point de vue nutritionnel
Une clémentine pèse environ 70 g et apporte 32 kcal, ce qui en fait un fruit pauvre en calorie.
Elle est intéressante pour sa teneur en vitamine C ( 28.7 mg ). Une portion de fruit est égale à 2 clémentines, ce qui apporte 57 mg de vitamine C. L’apport quotidien recommandé pour un adule est entre 60 et 200 mg par jour.
La vitamine C est un antioxydant très important pour notre organisme. En effet, elle jour un rôle essentiel sur la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, accélère la cicatrisation et aide à l’absorption du fer des végétaux.
Facile à transporter, vous pouvez la déguster à n’importe quel moment de la journée quartier par quartier.
Vous pouvez aussi la présenter dans une salade de fruits ou une salade composée de légumes et de crevettes par exemple.
Qu’attendez-vous pour aller faire le plein ? 😉
Nouvelle semaine donc nouvel aliment de la semaine. On continue dans les légumes de saison avec le chou fleur, très réputé pour ses vertus contre le cancer.
Zoom sur ses bienfaits sur notre santé !!
Le chou fleur fait parti de la famille des crucifères. On a l’habitude de le voir blanc, mais depuis quelques années on en trouve des verts, des jaunes, et des violets. Cette coloration naturelle est due à la présence de chlorophylle pour le vert, de carotène pour le jaune et d’anthocyane pour le violet. C’est un côté positif pour sublimer vos assiettes et donner envie à vos enfants d’en manger (souvent grimacé par certains). Grâce à une récolte d’octobre à mai il est possible d’en manger tout l’hiver.
Le chou fleur est très riche en vitamines, minéraux et antioxydants ce qui en fait un légume très intéressant pour conserver une bonne santé.
En effet, le chou fleur permet d’améliorer la pression artérielle et le fonctionnement des reins. De plus, grâce à sa teneur en choline, il a un effet positif sur notre santé cérébrale. L’acétylcholine, un de ses résultants, est un neurotransmetteur impliqué dans le système nerveux central.
A savoir que le chou fleur est composé essentiellement d’eau, associée au potassium qu’il contient il a un pouvoir diurétique et purifiant. Il permet d’éliminer plus facilement les toxines présentent dans l’organisme par les urines.
Contrairement à sa réputation, il favorise la digestion par sa haute teneur en fibres. En effet, ses dernières lui confèrent des propriétés laxatives qui améliorent la digestion en diminuant la constipation. De plus, les fibres ont un fort pouvoir rassasiant. Le chou fleur est donc un allié parfait pour les personnes qui désirent perdre du poids.
« Anti cancer » est sa vertu la plus intéressante. Après plusieurs études, les experts pensent qu’il joue un rôle majeur pour contrôler cette maladie. Le chou fleur contient une grande quantité de sulforaphane (composé soufré) qui a la capacité d’éliminer les cellules mères de plusieurs types de cancers.
Pour terminer, le chou fleur est excellent pour les femmes enceintes. Il contient de l’acide folique (vitamine B9), extrêmement important pour le bon développement du fœtus. Il joue un rôle primordial dans le système nerveux, la production des globules rouges et blancs, le renouvellement de la peau et de la paroi de l’intestin et la production des cellules.
Sa consommation est aussi fortement conseillée pour les personnes sous contraceptifs oraux car ils ont tendance à diminuer la présence d’acide folique.
ASTUCE : Pour en tirer tous ces bénéfices, consommez-le cru ou légèrement cuit.
En conclusion, le chou fleur est un excellent partenaire culinaire pour conserver une santé de fer. Pensez à adopter une alimentation variée et équilibrée pour ne manquer de rien !
A vos fourneaux !
La grossesse est une expérience qui change radicalement notre vie et notre corps. Chaque grossesse est différente et chaque organisme réagit différemment, c’est pourquoi il est inutile de se comparer les unes aux autres.
Il est très important de s’alimenter correctement avant, pendant et après la grossesse.
Dans cet article, je vous livre quelques conseils pour retrouver une alimentation adéquate post-grossesse.
Lors de la grossesse, le fœtus se développe et puise dans les réserves de sa mère pour couvrir ses besoins. Il est fréquent que post-grossesse la mère soit carencée. Pensez à varier votre alimentation, pour apporter à votre corps tout ce dont il a besoin.
1- Le FER
Durant l’accouchement, la mère perd beaucoup de sang, ce qui peut provoquer une carence en fer. Cette dernière est responsable de la fatigue, d’étourdissements et de nausées jusqu’à des évanouissements.
Sources de fer :
Consommez en même temps de la vitamine C pour augmenter l’absorption du fer.
2- Le CALCIUM
Important pour le développement du squelette de l’enfant, notamment au 3ème trimestre. Les besoins de la mère augmentent à ce moment là, elle doit en consommer davantage pour ne pas être en carence.
Sources de calcium :
3- La VITAMINE D
La vitamine D permet une bonne absorption du calcium et a un rôle important dans le métabolisme osseux. On la trouve principalement dans les rayons du soleil. C’est pourquoi, il est essentiel de prendre le temps d’aller se balader au soleil et de sortir avec son bébé, surtout en hiver, c’est une période où l’on manque de vitamine D.
Sources de vitamine D :
4- La VITAMINE B9 ou ACIDE FOLIQUE
Les besoins en acide folique sont beaucoup plus élevés lors de la grossesse, car cette vitamine est très importante pour le développement du tube neural de l’enfant. Elle est nécessaire à la fabrication des cellules, au système immunitaire et à la cicatrisation.
Sources de vitamine B9 :
Il est très important d’adopter un bon équilibre alimentaire et une bonne hygiène de vie après la grossesse. En effet, le corps a besoin de se reconstruire en douceur. On dit qu’il faut 9 mois pour « faire » et 9 mois pour « défaire ». En réalité, l’organisme a besoin de 18 mois pour se remettre totalement d’une grossesse.
Ne cherchez pas à perdre du poids avant d’avoir eu votre retour de couche. Il faut attendre au moins 3 mois avant de commencer une réelle perte de poids. Et si vous allaitez, attendez la fin de l’allaitement, car le corps doit avoir des réserves pour couvrir les besoins de bébé.
Pour vous renforcez musculairement reprenez une activité physique en douceur. Il est indispensable d’avoir d’abord terminé la rééducation du périnée.
Vous pouvez commencer par une rééducation abdominale post-natale encadrée par un kinésithérapeute, elle permet de renforcer la ceinture abdominale et de retrouver un ventre plat.
Tout vient à point à qui sait attendre ! Ne soyez pas pressée pour retrouver votre poids de forme et faites vous accompagner par un professionnel de santé pour un suivi personnalisé.
N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations.
Le raisin est le fruit incontournable de l’automne ! Riche en sucres (glucide et fructose), en vitamines C et B, en sels minéraux et oligo-éléments, il apporte un bon nombre de bienfaits à l’organisme. Il se récolte de fin août à octobre.
La vitamine C est un antioxydant, son rôle est d’éliminer les radicaux libres (les « déchets ») de l’organisme. Elle n’est ni synthétisée, ni stockée par le corps, c’est pourquoi il est essentiel d’en consommer au quotidien pour conserver une bonne vitalité.
Les vitamines du groupe B ont un rôle primordial dans l’équilibre du système nerveux, des fonctions cérébrales et musculaires.
Le raisin fait parti des fruits les plus sucrés avec la banane, la figue et la cerise.
Il est très bon pour les problèmes de jambes lourdes et de rétention d’eau grâce à son action fluidifiante. Il permet de drainer et d’améliorer la circulation sanguine.
De plus, il est très riche en polyphénols qui sont de puissants antioxydants, ils permettent de ralentir le vieillissement de la peau, de renforcer le collagène et l’élastine de la peau, ils protègent le système cardio-vasculaire, limitent la formation de mauvais cholestérol et améliorent la résistance des vaisseaux sanguins.
Astuce : pour retirer facilement la peau du raisin, plongez-le quelques secondes dans l’eau bouillante puis passez-le sous l’eau froide.
Elle est riche en acides gras poly-insaturés qui doivent être obligatoirement apportés via l’alimentation car non synthétisés par l’organisme. Ces acides jouent un rôle important dans le système cardio-vasculaire. Ils permettent, aussi de lutter contre la maladie d’Alzheimer et contre certains cancers.
De plus, l’huile de pépin de raisin est riche en polyphénols, elle est également très bonne pour lutter contre le vieillissement de la peau et réparer des cheveux secs ou abîmés.
Vous pouvez la consommer en vinaigrette dans vos salades, en assaisonnement de vos légumes ou bien comme produit cosmétique. 😉
Vous l’aurez compris, le raisin est un des fruits à mettre en avant dans notre alimentation durant cette saison.
Direction le marché pour trouver de jolies grappes 🙂
Retrouvez la recette du crumble aux raisins et à la vanille ⇒ http://ebdietetique.com/crumble-aux-deux-raisins/
